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Type de plat
A base de poissons et fruits de mer

Rillettes de maquereaux au wasabi

Rillettes de maquereaux au wasabi par Tiphaine Campet

  • Total
    15mn
  • Préparation
    15mn
  • Cuisson
    0
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 324kcal
4pers.
  • Saladier
    Couteau éminceur
    Fourchette
    Bol
    Cuillère à soupe
    Bocal
    Râpe

Préparation du poisson

1
Retirer la peau des filets de maquereaux.
2
Émietter la chair dans un saladier en enlevant un maximum d'arêtes.
3
Ciseler la ciboulette et l'ajouter au maquereau.
4
Écraser le tout à la fourchette pour bien amalgamer la ciboulette au poisson et repérer les dernières arêtes oubliées.

Préparation du liant

1
Mélanger le wasabi et le fromage frais.
2
Ajouter le parmesan préalablement râpé, bien mélanger.
3
Mélanger la préparation avec le maquereau.

Dressage

1
Dresser les rillettes dans un petit bocal.
2
Déposer le bocal sur un plat avec quelques tranches de pain grillé.
3
Décorer avec des brins de ciboulettes.
4pers.
Filet(s) de maquereau
300
gramme(s)
Fromage frais à tartiner
200
gramme(s)
Wasabi
1/2
c. à café
Parmesan
50
gramme(s)
Ciboulette
1/2
botte(s)