Rillettes de maquereaux au wasabi

Retirer la peau des filets de maquereaux.

Émietter la chair dans un saladier en enlevant un maximum d'arêtes.

Ciseler la ciboulette et l'ajouter au maquereau.

Écraser le tout à la fourchette pour bien amalgamer la ciboulette au poisson et repérer les dernières arêtes oubliées.

Mélanger le wasabi et le fromage frais.

Ajouter le parmesan préalablement râpé, bien mélanger.

Mélanger la préparation avec le maquereau.

Dresser les rillettes dans un petit bocal.

Déposer le bocal sur un plat avec quelques tranches de pain grillé.

Décorer avec des brins de ciboulettes.