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Type de plat
Tartes, tourtes, quiches

Quiche mexicaine

Quiche mexicaine

  • Total
    1h15
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    1h
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 541kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
6pers.
  • Couteau d'office
    Couteau éminceur
    Planche à découper
    Saladier
    Sauteuse
    Fouet
    Cuillère en bois
    Moule à tarte
    Casserole

Préparation de la garniture

1
Eplucher l'oignon à l'aide d'un couteau d'office et l'émincer finement à l'aide d'un couteau éminceur.
2
Peler l'ail, le dégermer et l'émincer finement à l'aide d'un couteau éminceur.
3
Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse. Faire revenir l'ail et l'oignon pendant quelques minutes.
4
Retirer le pédoncule du poivron à l'aide d'un couteau d'office, le couper en petits dés.
5
Ajouter le poivron dans la sauteuse, puis le boeuf hâché.
6
Assaisonner de sel, ajouter le cumin et le piment de Cayenne. Mélanger le tout à l'aide d'une cuillère en bois.
7
Faire revenir l'ensemble pendant quelques minutes jusqu'à ce que le boeuf soit légèrement cuit.

Préparation de la quiche mexicaine

1
Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
2
Porter une casserole d'eau à ébullition, plonger les tomates pendant 2 minutes.
3
Passer ensuite les tomates sous l'eau froide, puis les monder, les épépiner et les couper en morceaux à l'aide d'un couteau d'office.
4
Dans un saladier, battre les jaunes d’œuf avec la crème liquide à l'aide d'un fouet.
5
Garnir un moule à tarte de pâte feuilletée.
6
Déposer la garniture à la viande sur la pâte feuilletée.
7
Ajouter les dés de tomates et les grains de maïs puis verser les jaunes battus.
8
Enfourner la quiche pendant 45 minutes.

Dressage

1
Servir la quiche immédiatement, éventuellement accompagnée d'une salade verte.
  • Ingrédients
6pers.

Ingrédients pour la quiche mexicaine

Pâte(s) feuilletée(s)
1
unité(s)
Oignon(s)
1
unité(s)
Gousse(s) d'ail
2
unité(s)
Poivron(s)
1
unité(s)
Boeuf haché
400
gramme(s)
Grains de maïs
150
gramme(s)
Tomate(s)
4
unité(s)
Oeuf(s) entier(s)
3
unité(s) entière(s)
Crème liquide (fleurette)
20
cl
Piment de Cayenne
1/2
c. à café
Cumin (en poudre)
1
pincée(s)
Huile d'olive
1
c. à soupe
Sel
1
Quantité suffisante