Quiche mexicaine

Eplucher l'oignon à l'aide d'un couteau d'office et l'émincer finement à l'aide d'un couteau éminceur.

Peler l'ail, le dégermer et l'émincer finement à l'aide d'un couteau éminceur.

Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse. Faire revenir l'ail et l'oignon pendant quelques minutes.

Retirer le pédoncule du poivron à l'aide d'un couteau d'office, le couper en petits dés.

Ajouter le poivron dans la sauteuse, puis le boeuf hâché.

Assaisonner de sel, ajouter le cumin et le piment de Cayenne. Mélanger le tout à l'aide d'une cuillère en bois.

Faire revenir l'ensemble pendant quelques minutes jusqu'à ce que le boeuf soit légèrement cuit.

Préchauffer le four à 180°C (Th.6).

Porter une casserole d'eau à ébullition, plonger les tomates pendant 2 minutes.

Passer ensuite les tomates sous l'eau froide, puis les monder, les épépiner et les couper en morceaux à l'aide d'un couteau d'office.

Dans un saladier, battre les jaunes d’œuf avec la crème liquide à l'aide d'un fouet.

Garnir un moule à tarte de pâte feuilletée.

Déposer la garniture à la viande sur la pâte feuilletée.

Ajouter les dés de tomates et les grains de maïs puis verser les jaunes battus.

Enfourner la quiche pendant 45 minutes.

Servir la quiche immédiatement, éventuellement accompagnée d'une salade verte.