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Type de plat

Crêpes, galettes et gaufres salées

Quesadillas

Total

40 min
Préparation

10 min
Cuisson

30 min
Repos

0
Difficulté
Budget
297kcal

Ma recette en quelques mots...

Accompagner ces petites crêpes fourrées au fromage d'une salade variée, de guacamole ou d'oignons frits.

Ingrédients
Ustensiles
Vins

6pers.

Ingrédients pour les quesadillas

Tortilla(s) - Galette de blé ou de maïs

6

unité(s)

Cantal

jeune

210

gramme(s)

Ingrédients pour la sauce

Tomate(s)

1

unité(s)

Poivron(s)

Poivron jaune

1

unité(s)

Oignon(s) nouveau(x)

4

unité(s)

Paprika

1/2

c. à café

Origan séché

1/2

c. à café

Huile de colza

1

c. à soupe

Tabasco

1

Quantité suffisante

Sel

1

Quantité suffisante
Poêle

Robot mixeur

Planche à découper

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Préparation de la sauce

1

Mettre dans un mixeur le poivron et l'oignon, mixer le tout assez finement.

2

Mettre une poêle sur feu moyen, verser l'huile. Ajouter le contenu du mixeur, les tomates, le paprika et l'origan. Saler et laisser cuire pendant environ 30 minutes en remuant régulièrement.

3

Quand la sauce a épaissi, l'assaisonner avec du Tabasco selon le goût désiré.

4

Mettre une tortilla de blé dans la poêle, répartir dessus du fromage et de la sauce. Mettre une autre tortilla par dessus.

5

Laisser fondre le fromage, puis retourner et faire encore revenir pendant quelques minutes.
Recommencer avec les ingrédients restants.

Dressage

1

Poser les quesadillas sur une planche et les couper en morceaux.

2

Servir avec du Tabasco et éventuellement de la coriandre.