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Type de plat
Boissons avec alcool

Punch cacahuète

Punch cacahuète

  • Total
    72h45
  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    15 min
  • Repos
    72h
  • Difficulté
  • Budget
  • 309kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
10pers.
  • Poêle anti-adhésive
    Casserole
    Cuillère en bois
    Entonnoir
    Chinois (passoire très fine)
    Robot mixeur
    Planche à découper
    Couteau d'office
    Boite de conservation
    Assiette plate

Préparation du punch

1
Faire chauffer une poêle sur feu vif et verser les cacahuètes. Les faire torréfier pendant 2 minutes en remuant la poêle sans cesse.
2
Débarrasser les cacahuètes sur une assiette plate et laisser refroidir à température ambiante.
3
Verser dans le bol d'un robot les cacahuètes et les deux sortes de lait concentré. Mixer jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
4
Verser la moitié du rhum dans une casserole et le faire chauffer sur feu doux. Ajouter la pâte de cacahuète et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.
5
Faire chauffer sur feu doux pendant 2 minutes. Verser le sirop de canne et le reste du rhum puis retirer la casserole du feu.
6
Verser le punch dans une boîte hermétique et le conserver à température ambiante à l'abri de la lumière pendant 10 jours. Veiller à mélanger chaque jour à l'aide d'une cuillère en bois.
7
Au bout des 10 jours, filtrer le punch à l'aide d'un chinois puis le verser dans une grande bouteille stérilisée en verre, à l'aide d'un entonnoir. Le punch se conserve au sec à l'abri de la lumière.

Dressage

1
Verser le punch cacahuète dans des verres et ajouter des glaçons. Déguster bien frais.
  • Ingrédients
10pers.

Ingrédients pour le punch

Rhum
Rhum blanc agricole
50
cl
Cacahuète(s)
non salées
100
gramme(s)
Lait concentré sucré, entier
200
gramme(s)
Lait concentré non sucré, entier
175
gramme(s)
Sirop de sucre
Sirop de canne
7
cl
Gousse(s) de vanille
1
unité(s)
Noix de muscade en poudre
1
pincée(s)
Cannelle en poudre
1
c. à café

Ingrédients pour le dressage

Glaçon(s)
20
unité(s)