Type de plat
Poulet
Poulet à l'arachide
- Total1h05
- Préparation10 min
- Cuisson55 min
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 493kcal
6pers.
-
Ingrédients pour le poulet
Poulet(s)1 19/48kg
Oignon(s)2unité(s)
Tomate(s) concassée(s)400gramme(s)
Pâte d'arachide4c. à soupe
Huile de tournesol2c. à soupe
Piment(s)2unité(s)
Poivre1Quantité suffisante
Sel1Quantité suffisante -
Couteau éminceur
Planche à découper
Marmite
Bol - par Fabrice SommierUne recette un peu exotique avec de la richesse et de la puissance. Au premier abord, un vin blanc s'impose mais l'essai avec un vin rouge sudiste est plutôt fort apprécié.
CondrieuCôtes du Rhône septentrionalesSur cet accord, on joue la carte de l'exubérance aromatique du vin et sa longueur en bouche qui doit rivaliser avec un plat tout en richesse et épices.Klevener de HeiligensteinAlsaceLes notes épicées et de fruits secs (amandes, noisettes et cacahuètes) font de ce vin le complément presque essentiel au plat, bref du bonheur.
BandolProvenceL'essai est tout sauf évident, un vin riche et tout en puissance des tannins présents, bref on pense que le combat est inégal. La dégustation nous donne un autre avis. Le vin devient caressant et onctueux au contact du plat. Une révélation.
Préparation des ingrédients
Préparation des ingrédients
1
Éplucher et émincer les oignons.
2
Couper le poulet en morceaux.
3
Il est possible d'utiliser des cuisses ou des pilons de poulet à la place d'un poulet entier.
4
Diluer la pâte d'arachide avec un peu d'eau chaude dans un bol.
5
Émincer les piments.
Cuisson du poulet
Cuisson du poulet
1
Faire revenir les morceaux de poulet dans une marmite avec l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2
Ajouter les oignons et faire cuire pendant encore 5 minutes.
3
Ajouter les tomates pelées, les piments, la pâte d'arachide et un petit verre d'eau. Saler et poivrer.
4
Laisser mijoter à mi-couvert sur feu doux pendant environ 45 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Dressage
Dressage
1
Après 45 minutes de cuisson, débarrasser le poulet à l'arachide dans des assiettes de service.
2
Servir très chaud avec du riz basmati.