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Type de plat
Poulet

Poulet électrique

Poulet électrique par Christophe Casazza

  • Total
    22 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    12 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 216kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Couteau d'office
    Bol
    Presse-ail
    Cocotte
    Spatule
    Emporte pièce
    Cuillère à soupe
    Assiette

Préparation des ingrédients

1
Inciser les filets de poulet à l'aide d'un couteau d'office. Assaisonner de fleur de sel et réserver.
2
Couper l'oignon en quatre, l'éplucher et l'émincer. Réserver dans un bol.
3
Écraser l'ail sous la paume de la main puis le passer au presse ail. Mélanger l'ail aux oignons.
4
Ajouter la purée de piment, le vinaigre de vin blanc, le jus de citron, le nuoc man, le sucre roux et mélanger avec une cuillère à soupe.

Cuisson du poulet

1
Mettre une cocotte à chauffer sur feu moyen avec un filet d'huile d'olive.
2
Lorsque l'huile est chaude, ajouter les blancs de poulet et les faire dorer des deux côtés en les retournant avec une spatule.
3
Quand les blancs sont colorés, les débarrasser dans une assiette.
4
Verser la sauce aux oignons dans la cocotte et faire revenir tout en mélangeant à la spatule puis ajouter les blancs de poulet.
5
Retourner les blancs pour les imprégner de sauce et couvrir. Baisser à petit feu et laisser cuire 10 minutes.

Dressage

1
Dresser du riz blanc préalablement cuit à l'aide d'un emporte pièce.
2
Disposer le poulet sur le riz et verser de la sauce. Décorer de quelques feuilles de coriandre et servir.
  • Ingrédients
4pers.

Poulet électrique

Blanc(s) de poulet
500
gramme(s)
Pâte de piment
Rouge
2
c. à soupe
Gousse(s) d'ail
2
unité(s)
Oignon(s) rouge(s)
2
unité(s)
Nuoc mâm
2
c. à soupe
Sucre roux
2
c. à soupe
Jus de citron
1
c. à soupe
Vinaigre d'alcool blanc
2
c. à soupe
Sel
Fleur de sel
1
Quantité suffisante
Huile d'olive
1
Quantité suffisante

Dressage

Riz Blanc
1
Quantité suffisante
Coriandre
1
Quantité suffisante