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Type de plat
Viandes, poissons et oeufs

Porc caramélisé

Porc caramélisé par Benjamin Darnaud

  • Total
    15 min
  • Préparation
    5 min
  • Cuisson
    10 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 292kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Planche à découper
    Couteau éminceur
    Poêle
    Assiette
    Bol

Préparation du porc caramélisé

1
A l'aide d'un couteau éminceur, découper la viande de porc en cubes. Réserver.
2
Tailler en morceaux peu épais mais assez larges pour une cuisson plus courte et une bonne caramélisation.
3
Mettre une poêle à chauffer sur feu vif et, dans un bol, mélanger le sucre et le cumin.
4
Quand la poêle est bien chaude, verser un filet d'huile d'arachide.
5
Passer les morceaux de porc rapidement dans le sucre au cumin puis les déposer dans la poêle chaude.
6
Saler la viande et laisser caraméliser sans remuer.
7
Quand les morceaux de porc sont bien caramélisés sur une face, les retourner et laisser cuire pendant encore quelques minutes sans remuer.
8
Quand la viande est cuite, la débarrasser dans un bol.
  • Ingrédients
4pers.

ingrédients pour le porc caramélisé

Filet(s) de porc
500
gramme(s)
Sucre semoule
2
c. à soupe
Cumin (en poudre)
1
c. à soupe
Huile d'arachide
1
c. à soupe
Sel
1
Quantité suffisante