Type de plat
Viandes, poissons et oeufs
Porc caramélisé
- Total15 min
- Préparation5 min
- Cuisson10 min
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 292kcal
4pers.
-
ingrédients pour le porc caramélisé
Filet(s) de porc500gramme(s)
Sucre semoule2c. à soupe
Cumin (en poudre)1c. à soupe
Huile d'arachide1c. à soupe
Sel1Quantité suffisante -
Planche à découper
Couteau éminceur
Poêle
Assiette
Bol
Préparation du porc caramélisé
Préparation du porc caramélisé
1
A l'aide d'un couteau éminceur, découper la viande de porc en cubes. Réserver.
2
Tailler en morceaux peu épais mais assez larges pour une cuisson plus courte et une bonne caramélisation.
3
Mettre une poêle à chauffer sur feu vif et, dans un bol, mélanger le sucre et le cumin.
4
Quand la poêle est bien chaude, verser un filet d'huile d'arachide.
5
Passer les morceaux de porc rapidement dans le sucre au cumin puis les déposer dans la poêle chaude.
6
Saler la viande et laisser caraméliser sans remuer.
7
Quand les morceaux de porc sont bien caramélisés sur une face, les retourner et laisser cuire pendant encore quelques minutes sans remuer.
8
Quand la viande est cuite, la débarrasser dans un bol.