Porc caramélisé

A l'aide d'un couteau éminceur, découper la viande de porc en cubes. Réserver.

Tailler en morceaux peu épais mais assez larges pour une cuisson plus courte et une bonne caramélisation.

Mettre une poêle à chauffer sur feu vif et, dans un bol, mélanger le sucre et le cumin.

Quand la poêle est bien chaude, verser un filet d'huile d'arachide.

Passer les morceaux de porc rapidement dans le sucre au cumin puis les déposer dans la poêle chaude.

Saler la viande et laisser caraméliser sans remuer.

Quand les morceaux de porc sont bien caramélisés sur une face, les retourner et laisser cuire pendant encore quelques minutes sans remuer.

Quand la viande est cuite, la débarrasser dans un bol.