Type de plat
Porc
Porc au chou
- Total1h
- Préparation15 min
- Cuisson45 min
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 385kcal
4pers.
-
Rôti de porc600gramme(s)
Chou(x)500gramme(s)
Lard fumé100gramme(s)
Beurre20gramme(s)
Oignon(s)1unité(s)
Gousse(s) d'ail3unité(s)
Sel1Quantité suffisante
Thym1branche(s)
Poivre1Quantité suffisante -
Couteau éminceur
Cocotte
Cuillère en bois
Préparation de la garniture
Préparation de la garniture
1
Eplucher et émincer finement l'oignon.
2
Faire fondre le beurre dans une cocotte. Ajouter l'oignon, les lardons, les gousses d'ail non épluchées et le thym.
3
Laisser blondir quelques minutes à feu moyen.
Cuisson du porc et du chou
Cuisson du porc et du chou
1
Préparer et ciseler le chou en lanières de 1 cm de largeur.
2
Mettre le porc dans la cocotte et le faire dorer à feu vif en mélangeant, et sans faire brûler les oignons.
3
L'oignon brûlé donnerait un goût amer au plat.
4
Ajouter le chou vert et un grand verre d'eau. Saler, poivrer. Porter à ébullition, baisser le feu, mélanger et couvrir.
5
Laisser cuire pendant 45 minutes à feu très doux. Mélanger de temps en temps.
6
Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Servir éventuellement avec des pommes de terre vapeur et de la moutarde.