Porc

Porc au chou

  • 1h
    Temps total
  • 15 min
    Préparation
  • 45 min
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 385
    Calories
Étape 1
Préparation de la garniture
1
Eplucher et émincer finement l'oignon.
2
Faire fondre le beurre dans une cocotte. Ajouter l'oignon, les lardons, les gousses d'ail non épluchées et le thym.
3
Laisser blondir quelques minutes à feu moyen.
Étape 2
Cuisson du porc et du chou
1
Préparer et ciseler le chou en lanières de 1 cm de largeur.
2
Mettre le porc dans la cocotte et le faire dorer à feu vif en mélangeant, et sans faire brûler les oignons.
3
L'oignon brûlé donnerait un goût amer au plat.
4
Ajouter le chou vert et un grand verre d'eau. Saler, poivrer. Porter à ébullition, baisser le feu, mélanger et couvrir.
5
Laisser cuire pendant 45 minutes à feu très doux. Mélanger de temps en temps.
6
Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Servir éventuellement avec des pommes de terre vapeur et de la moutarde.
Ingrédients
pour 4 personnes
600 g Rôti de porc
500 g Chou(x)
100 g Lard fumé
20 g Beurre
1 Oignon(s)
3 Gousse(s) d'ail
1 Sel
1 branche(s) Thym
1 Poivre