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Type de plat
Légumes variés

Polenta aux champignons des bois

Polenta aux champignons des bois

  • Total
    25 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    15 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 391kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Planche à découper
    Couteau d'office
    Faitout
    Couvercle
    Cuillère en bois
    Cuillère à café
    Cuillère à soupe
    Casserole

Préparation de la sauce aux champignons

1
Éplucher et émincer les échalotes.
2
Les mettre dans un faitout avec l'huile et le beurre.
3
Faire revenir les échalotes, puis ajouter les champignons.
4
Faire revenir les champignons 2 minutes en les remuant.
5
Saler, poivrer, ajouter le cube pour bouillon préalablement émietté et l'eau.
6
Couvrir et faire cuire les champignons 15 minutes.
7
La sauce doit rester légèrement liquide, pour bien assaisonner la polenta au moment de la déguster. Au besoin, ajouter encore un peu d'eau pendant la cuisson des champignons.

Préparation de la polenta

1
Suivre les indications imprimées sur le paquet de polenta. En général, faire bouillir 4 volumes d'eau pour 1 volume de polenta instantanée.
2
Quand l'eau est à ébullition, la saler et verser lentement la polenta en remuant sur feu vif jusqu'à ce qu'elle épaississe.
3
Ôter du feu au bout d'une minute.

Dressage et finition

1
Dresser la polenta dans les assiettes.
2
L'assaisonner avec la sauce aux champignons et servir le plat chaud.
  • Ingrédients
4pers.

Sauce aux champignons

Champignon(s) sauvage(s)
900
gramme(s)
Huile d'olive
2
c. à soupe
Echalote(s)
2
unité(s)
Beurre doux
20
gramme(s)
Bouillon cube de légumes déshydraté
1
unité(s)
Eau
1/2
verre(s)
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre noir
1
Quantité suffisante

Polenta

Polenta
240
gramme(s)
Eau
96
cl
Sel
1
c. à café