Légumes variés

Polenta aux champignons des bois

  • 25 min
    Temps total
  • 10 min
    Préparation
  • 15 min
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 391
    Calories
Étape 1
Préparation de la sauce aux champignons
1
Éplucher et émincer les échalotes.
2
Les mettre dans un faitout avec l'huile et le beurre.
3
Faire revenir les échalotes, puis ajouter les champignons.
4
Faire revenir les champignons 2 minutes en les remuant.
5
Saler, poivrer, ajouter le cube pour bouillon préalablement émietté et l'eau.
6
Couvrir et faire cuire les champignons 15 minutes.
7
La sauce doit rester légèrement liquide, pour bien assaisonner la polenta au moment de la déguster. Au besoin, ajouter encore un peu d'eau pendant la cuisson des champignons.
Étape 2
Préparation de la polenta
1
Suivre les indications imprimées sur le paquet de polenta. En général, faire bouillir 4 volumes d'eau pour 1 volume de polenta instantanée.
2
Quand l'eau est à ébullition, la saler et verser lentement la polenta en remuant sur feu vif jusqu'à ce qu'elle épaississe.
3
Ôter du feu au bout d'une minute.
Étape 3
Dressage et finition
1
Dresser la polenta dans les assiettes.
2
L'assaisonner avec la sauce aux champignons et servir le plat chaud.
Ingrédients
pour 4 personnes
Sauce aux champignons
900 g Champignon(s) sauvage(s)
2 c. à soupe Huile d'olive
2 Echalote(s)
20 g Beurre doux
1 Bouillon cube de légumes déshydraté
0.5 verre(s) Eau
1 Sel
1 Poivre noir
Polenta
240 g Polenta
96 cl Eau
1 c. à café Sel