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Type de plat

Entrées chaudes aux légumes

Poireaux fondants juste truffés, jus de veau

Anthony
Bonnet

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Total

1h30
Préparation

30 min
Cuisson

1h
Repos

0
Difficulté
Budget
63kcal

Ma recette en quelques mots...

Le poireau est un légume peu souvent utilisé, c'est pour cela que je le mets en valeur dans cette recette par une cuisson lente pour le rendre fondant et en l'associant avec quelques copeaux de truffes car ces deux produits s'associent parfaitement.

Ingrédients
Ustensiles

4pers.

Ingrédients pour les poireaux

Poireau

4

unité(s)

Truffe

20

gramme(s)

Beurre

1

Quantité suffisante

Gousse(s) d'ail

1

unité(s)

Thym

1

branche(s)

Laurier

1

feuille(s)

Sel

1

Quantité suffisante

Sucre semoule

1

Quantité suffisante

Ingrédients pour le jus

Jus de veau

4

dl
Planche à découper

Couteau d'office

Cocotte allant au four

Papier absorbant

Assiette

Cuillère à soupe

Ecumoire

Casserole

Passette

Mandoline

Film alimentaire

Préparation des poireaux

1

Préchauffer le four à 170°C (Th.6).

2

Commencer par retirer les racines ainsi que la partie verte des poireaux avec le couteau d'office.

3

Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

4

Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

5

Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

6

Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

1

Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.