Type de plat
Entrées chaudes aux produits de la mer
Poêlée de seiches et gambas, légumes croquants et jus coco gingembre
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- Total1h20
- Préparation1h10
- Cuisson10 min
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 419kcal
4pers.
-
Ingrédients pour la poêlée de seiche et de gambas
Seiche400gramme(s)
Gambascalibre 30/4012unité(s)
Huile d'olive2c. à soupeIngrédients pour le jus coco gingembre
Lait de coco20cl
Gingembre frais50gramme(s)
Echalote(s)50gramme(s)
Gousse(s) d'ail1unité(s)
Bâton de citronnelle1/2unité(s)
Coriandre1/2botte(s)Huile d'olive1c. à soupe
Sel1Quantité suffisante
Poivre1Quantité suffisanteIngrédients pour les légumes croquants
Carotte(s)2unité(s)
Pois gourmands240gramme(s)
Radis300gramme(s)
Céleri-Branche2branche(s)Huile d'olive1c. à soupe -
Pics à cocktail
Econome
Couteau éminceur
Cuillère en bois
Casserole
Blender
Couvercle
Chinois (passoire très fine)
Bol
Saladier
Poêle
Assiette creuse
Préparation de la sauce
Préparation de la sauce
1
Éplucher et émincer le gingembre, l'échalote, l'ail et la citronnelle à l'aide d'un couteau éminceur.
2
Faire chauffer une casserole avec l'huile. Ajouter les légumes et les faire suer pendant quelques minutes.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
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4pers.
Ingrédients pour la poêlée de seiche et de gambas
Ingrédients pour la poêlée de seiche et de gambas
Seiche
400
gramme(s)
Gambas
calibre 30/40
12
unité(s)
Huile d'olive
2
c. à soupe
Ingrédients pour le jus coco gingembre
Ingrédients pour le jus coco gingembre
Lait de coco
20
cl
Gingembre frais
50
gramme(s)
Echalote(s)
50
gramme(s)
Gousse(s) d'ail
1
unité(s)
Bâton de citronnelle
1/2
unité(s)
Coriandre
1/2
botte(s)
Huile d'olive
1
c. à soupe
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante
Ingrédients pour les légumes croquants
Ingrédients pour les légumes croquants
Carotte(s)
2
unité(s)
Pois gourmands
240
gramme(s)
Radis
300
gramme(s)
Céleri-Branche
2
branche(s)
Huile d'olive
1
c. à soupe