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Type de plat
Gâteaux

Po'e au potiron

Po'e au potiron

  • Total
    1h35
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    1h05
  • Repos
    15 min
  • Difficulté
  • Budget
  • 245kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
6pers.
  • Planche à découper
    Couteau de cuisine ou de chef
    Econome
    Cuit vapeur
    Moule à manqué carré
    Couteau d'office
    Saladier
    Cuillère en bois
    Fourchette
    Spatule

Préparation du po'e

1
Peler le potiron à l'aide d'un économe et le couper en gros cubes à l'aide d'un couteau de chef. Faire cuire dans un cuit-vapeur pendant 30 minutes.
2
Réduire le potiron en bouillie à l'aide d'une fourchette pendant qu'il est encore chaud.
3
Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
4
Mélanger la purée de potiron avec le sucre dans un saladier.
5
Incorporer la farine de manioc à l'aide d'une cuillère en bois.
6
Beurrer un moule à manqué et y verser l'appareil. Enfourner pendant 35 minutes.
7
A la sortie du four, couper le po'e en cubes réguliers à l'aide d'un couteau d'office et arroser de lait de coco.
8
A l'aide d'une spatule, décoller les morceaux du plat afin que le lait de coco imbibe le gâteau de toutes parts. Laisser reposer pendant 15 minutes.

Dressage

1
Servir dans des coupelles individuelles avec le jus de coco.
2
Décorer avec des feuilles de menthe et déguster encore tiède.
  • Ingrédients
6pers.

Ingrédients pour le po'e

Potiron(s)
750
gramme(s)
Farine
Farine de manioc
140
gramme(s)
Sucre semoule
125
gramme(s)
Lait de coco
20
cl
Beurre
20
gramme(s)

Ingrédients pour le dressage

Menthe fraîche
1
Quantité suffisante