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Type de plat
Bœuf

Plats de côtes braisés au vin rouge

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Plats de côtes braisés au vin rouge

  • Total
    5h45
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    5h25
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 494kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
6pers.
  • Couteau éminceur
    Bol
    Saladiers
    Cocotte allant au four
    Assiette
    Papier absorbant
    Cuillère en bois
    Econome
    Assiette creuse
    Ecumoire
    Casserole
    Rondeau plat ou bas
    Pince(s) de cuisine
    Chinois (passoire très fine)
    Planche à découper

Réalisation du fond de braisage

1
Eplucher et émincer l'oignon à l'aide d'un couteau éminceur puis réserver dans un bol.
2
Peler la carotte à l'aide d'un économe, la détailler en brunoise à l'aide d'un couteau éminceur. Débarrasser dans un saladier.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
  • Ingrédients
6pers.

Ingrédients pour les plats de côtes

Plat de côtes de boeuf
1
kg
Oignon(s)
1
unité(s)
Céleri-Branche
1
tige(s)
Carotte(s)
1
unité(s)
Vin rouge
1 3/4
litre(s)
Bouillon de bœuf
1 1/2
litre(s)
Huile d'olive
1
c. à soupe
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante
Glaçon(s)
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour le dressage

Thym
1
Quantité suffisante