Type de plat
Légumes variés
Petits pois étuvés aux herbes
- Total45 min
- Préparation30 min
- Cuisson15 min
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 196kcal
4pers.
-
Petits pois1kg
Bouillon de volaille50cl
Lardon(s)fumés80gramme(s)
Oignon(s) grelot(s)7unité(s)
Oignon(s) rouge(s)1/4unité(s)
Laitue(s)1/4unité(s)
Persil plat1c. à soupe
Beurre doux15gramme(s)
Huile d'olive1trait
Sel1Quantité suffisante
Poivre1Quantité suffisante -
Passoire à anses
Cocotte
Couteau d'office
Planche à découper
Cuillère en bois
Couvercle
Couteau éminceur
Les étapes
Les étapes
1
Ecosser les petits pois et les rincer sous l'eau. Les égoutter dans une passoire. Réserver.
2
Peler les oignons grelots et l'oignon rouge. Laisser les oignons grelots entiers et émincer finement l'oignon rouge. Réserver.
3
Laver les feuilles de salade et les détailler en lanières. Réserver.
4
Dans une cocotte, verser l'huile d'olive et faire frire les lardons sur feu assez vif jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
5
Ajouter les petits pois, les oignons grelots, l'oignon rouge et la salade. Mélanger avec une cuillère en bois.
6
Verser le bouillon de volaille chaud et parsemer le persil. Saler très légèrement et poivrer. Couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes.
7
Ôter le couvercle, ajouter le beurre. Mélanger délicatement. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre si nécessaire. Servir de suite.