Légumes variés

Petits pois étuvés aux herbes

  • 45 min
    Temps total
  • 30 min
    Préparation
  • 15 min
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 196
    Calories
Étape 1
Les étapes
1
Ecosser les petits pois et les rincer sous l'eau. Les égoutter dans une passoire. Réserver.
2
Peler les oignons grelots et l'oignon rouge. Laisser les oignons grelots entiers et émincer finement l'oignon rouge. Réserver.
3
Laver les feuilles de salade et les détailler en lanières. Réserver.
4
Dans une cocotte, verser l'huile d'olive et faire frire les lardons sur feu assez vif jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
5
Ajouter les petits pois, les oignons grelots, l'oignon rouge et la salade. Mélanger avec une cuillère en bois.
6
Verser le bouillon de volaille chaud et parsemer le persil. Saler très légèrement et poivrer. Couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes.
7
Ôter le couvercle, ajouter le beurre. Mélanger délicatement. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre si nécessaire. Servir de suite.
Ingrédients
pour 4 personnes
1 kg Petits pois
50 cl Bouillon de volaille
80 g Lardon(s)
7 Oignon(s) grelot(s)
0.25 Oignon(s) rouge(s)
0.25 Laitue(s)
1 c. à soupe Persil plat
15 g Beurre doux
1 trait Huile d'olive
1 Sel
1 Poivre