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Type de plat
Finger food

Petites madeleines salées au poivron et au pesto

Petites madeleines salées au poivron et au pesto

  • Total
    1h30
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    10 min
  • Repos
    1h
  • Difficulté
  • Budget
  • 350kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Fouet
    Couteau d'office
    Planche à découper
    Saladiers
    Moule à madeleines en silicone
    Pilon et Mortier

Préparation du pesto

1
Éplucher et dégermer l'ail.
2
Dans un mortier, mélanger les feuilles de basilic, les pignons de pin et l'ail.
3
Ajouter un fin filet d'huile d'olive et continuer de mélanger avec le pilon jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4
Ajouter enfin le parmesan et continuer de mélanger vigoureusement.

Préparation des madeleines

1
Dans un saladier, battre les oeufs avec l'huile d'olive et le pesto.
2
Verser la farine et la levure puis assaisonner.
3
Préparer et émincer les poivrons. L'ajouter à la pâte.
4
Entreposer la pâte 30 minutes à 1 heure au réfrigérateur.
5
Cette étape est indispensable à la réussite de la recette.
6
Remplir les empreintes à madeleines aux 2/3 de pâte.
7
Faire cuire au four 4 minutes à 270°C (Th.9) puis 6 minutes à 210°C (Th.7).

Dressage

1
Sortir les madeleines du four et laisser reposer quelques minutes.
2
Démouler les madeleines et les déguster tièdes ou froides.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour le pesto

Parmesan
25
gramme(s)
Pignons de pin
25
gramme(s)
Gousse(s) d'ail
1/2
unité(s)
Basilic
5
tige(s)
Huile d'olive
1
trait

Ingrédients pour les madeleines

Farine
100
gramme(s)
Oeuf(s) entier(s)
2
unité(s) entière(s)
Levure chimique
2
c. à soupe
Huile d'olive
4
c. à soupe
Poivron(s)
1/2
unité(s)
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante