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Type de plat
Pâtes

Petites cocottes de lasagnes à la tomate

Petites cocottes de lasagnes à la tomate

  • Total
    1h20
  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    50 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 531kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
  • Vins
4pers.

Préparation de la sauce tomate

1
Peler et émincer la gousse d'ail.
2
Eplucher et émincer l'oignon.
3
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive sur feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail. Saler, poivrer et mélanger.
4
Monder les tomates et les couper en petits dés.
5
Au bout de quelques minutes, ajouter les dés de tomates aux oignons. Bien mélanger, ajouter le sucre, le vinaigre balsamique, le laurier, le thym et de romarin.
6
Ajouter le double concentré de tomates légèrement délayé avec de l'eau. Vérifier l'assaisonnement en poivrant et salant.
7
Couvrir et laisser mijoter sur feu doux pendant 30 minutes.
8
Verser la préparation dans le bol du mixeur, mixer jusqu'à obtenir une consistance proche du coulis.
9
Pour avoir une sauce parfaitement lisse, la passer au chinois Mais ce n'est pas obligatoire.

Préparation des lasagnes

1
Faire bouillir une grande quantité d'eau salée. Faire cuire les feuilles de lasagne pendant 3 minutes afin qu'elles deviennent souples.
2
Les cuire deux par deux pour éviter qu'elles ne se collent entre elles.
3
Les égoutter et les déposer sur une assiette.
4
Placer entre chaque feuille de lasagne un peu d'huile d'olive afin qu'elles ne collent pas entre elles en attendant le montage.
5
Lorsque les lasagnes sont tièdes, les couper en deux afin qu'elles soient adaptées à la taille de la mini cocotte.
6
On peut remplacer la mini-cocotte par un plat, mais la présentation sera moins raffinée.

Préparation du chèvre frais

1
Dans un bol, écraser le chèvre à la fourchette avec l'huile d'olive.
2
Ciseler les feuilles de basilic.
3
Les ajouter au chèvre. Saler et poivrer. Bien mélanger l'ensemble à la fourchette.

Préparation de la sauce blanche

1
Préchauffer le four à 200 °C (Th.6-7).
2
Dans un bol, mélanger la crème épaisse avec le parmesan râpé. Poivrer légèrement.

Montage et dressage des lasagnes

1
Déposer dans le fond de chaque mini cocotte, une demi-feuille de lasagne. Couvrir avec un peu de sauce tomate.
2
Remettre deux demi-feuilles de lasagnes l'une sur l'autre, répartir dans chaque mini cocotte la préparation au chèvre frais.
3
Couvrir d'une demi-feuille de lasagne et finir par le coulis de tomates. Répartir la sauce blanche. Poivrer.
4
Enfourner pendant 20 minutes.
5
Pour renforcer le goût de la sauce, ajouter quelques feuilles de romarin sur le dessus.
6
Servir sans attendre.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour la sauce tomate

Tomate(s)
Tomates coeur de boeuf
400
gramme(s)
Oignon(s)
1
unité(s)
Concentré de tomate
2
c. à soupe
Gousse(s) d'ail
1
unité(s)
Huile d'olive
3
c. à soupe
Laurier
2
feuille(s)
Vinaigre balsamique
1
c. à café
Sucre semoule
1
c. à café
Romarin
1
branche(s)
Thym
1
c. à café
Poivre
1
Quantité suffisante
Sel
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour les lasagnes

Feuilles de lasagne
8
unité(s)
Huile d'olive
1
c. à soupe

Ingrédients pour le chèvre

Chèvre frais
250
gramme(s)
Basilic
10
feuille(s)
Huile d'olive
1
c. à soupe
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour la sauce blanche

Crème fraîche épaisse
3
c. à soupe
Parmesan
3
c. à soupe
Poivre
1
Quantité suffisante