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Type de plat
Pâtes

Penne à la caponata

Penne à la caponata

  • Total
    35 min
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    20 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 470kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Casserole
    Poêle
    Saladier
    Passoire
    Couteau d'office
    Cuillère en bois
    Couteau éminceur
    Planche à découper

Préparation des pâtes

1
Faire chauffer une grande casserole d'eau salée.
2
Faire cuire les pâtes selon les indications du paquet.
3
Egoutter les pâtes et les réserver dans un saladier. Les arroser d'huile d'olive afin qu'elles ne collent pas. Couvrir.

Réalisation de la ratatouille

1
Eplucher et hacher l'oignon.
2
Laver, sécher puis couper en petits cubes les aubergines et les courgettes. Ne pas les mélanger.
3
Monder les tomates. Les couper en cubes.
4
Mettre une poêle sur feu moyen, ajouter l'huile. Quand elle est chaude, ajouter l'oignon.
5
Laisser cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne transparent et commence à dorer.
6
Ajouter l'aubergine et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes en remuant bien.
7
Laver et ciseler le basilic.
8
Ajouter les courgettes puis les tomates, saler et poivrer. Remuer et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Prolonger la cuisson pendant quelques minutes si les légumes sont encore trop croquants.
9
Mélanger les pâtes et les légumes.
10
Parsemer le plat de pâte de basilic et servir.
11
Essayer de terminer la cuisson des pâtes et des légumes au même moment de manière à servir tous les ingrédients chauds.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour les pâtes

Pâtes Penne
400
gramme(s)
Huile d'olive
1
c. à soupe
Eau
2
litre(s)
Gros sel
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour la sauce caponata

Aubergine
1
unité(s)
Courgette
1
unité(s)
Tomate(s)
2
unité(s)
Oignon(s)
1
unité(s)
Huile d'olive
1
c. à soupe
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour le dressage

Basilic
1
botte(s)