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Type de plat
Salades et soupes de fruits

Pêches pochées au vin moelleux et thym

Pêches pochées au vin moelleux et thym

  • Total
    2h25
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    15 min
  • Repos
    2h
  • Difficulté
  • Budget
  • 191kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Casserole
    Couteau d'office
    Boite en plastique
    Zesteur

Préparation des pêches pochées

1
Laver soigneusement les pêches de vigne.
2
Peler les pêches.
3
Zester un demi citron.
4
Mélanger le vin avec toutes les épices, le zeste de citron et le thym. Le porter à ébullition.
5
Y mettre les pêches et laisser mijoter à feu doux une dizaine de minutes.
6
Sortir les pêches de la casserole et laisser refroidir.
7
Laisser reposer minimum 2 heures au réfrigérateur.

Dressage

1
Avant de servir, sortir les pêches du vin. Les disposer dans des assiettes creuses. Faire bouillir à nouveau le vin et le faire réduire de 3/4 afin d'obtenir un sirop épais.
2
Servir les pêches arrosées de sirop de vin et décorées de quelques feuilles de thym.
  • Ingrédients
4pers.
Pêche
Pêches de vigne
4
unité(s)
Vin moelleux
500
ml
Clou(s) de girofle
3
unité(s) entière(s)
Graines de cardamome
1
unité(s) entière(s)
Citron(s)
1
unité(s)
Thym
Thym citron
4
branche(s)