Type de plat
Crèmes
Payasam - dessert indien à la pistache
- Total25 min
- Préparation5 min
- Cuisson20 min
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 399kcal
4pers.
-
Lait entier500ml
Lait concentré sucré, entierSucré200gramme(s)
Raisins secs40gramme(s)
Bâton de cannelle1c. à café
Vermicelle(s) de soja20gramme(s)
Graines de cardamome6unité(s) entière(s)
Pistaches2c. à soupe
Amande(s) entière(s)50gramme(s) -
Casserole
Ramequins
Couteau d'office
Mortier
Préparation du payasam-dessert indien à la pistache
Préparation du payasam-dessert indien à la pistache
1
Hacher les pistaches et les amandes. Réserver.
Ouvrir les gousses de cardamome puis écraser les graines à l'aide d'un mortier.
2
Dans une casserole verser le lait, le lait concentré sucré, les raisins, la cannelle et la cardamome.
3
Sur feu moyen, porter le liquide à ébullition.
Laisser frémir pendant 10 minutes en mélangeant de temps en temps.
Sucrer si nécessaire.
4
Au bout de ce temps, ajouter les vermicelles et laisser frémir à nouveau pendant 10 minutes en remuant souvent.
5
Hors du feu ajouter les pistaches et les amandes.
Dressage
Dressage
1
Dresser le payasam dans des ramequins. Selon les goûts, servir ce dessert tiède ou bien frais.