Crèmes

Payasam - dessert indien à la pistache

  • 25 min
    Temps total
  • 5 min
    Préparation
  • 20 min
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 399
    Calories
Étape 1
Préparation du payasam-dessert indien à la pistache
1
Hacher les pistaches et les amandes. Réserver. Ouvrir les gousses de cardamome puis écraser les graines à l'aide d'un mortier.
2
Dans une casserole verser le lait, le lait concentré sucré, les raisins, la cannelle et la cardamome.
3
Sur feu moyen, porter le liquide à ébullition. Laisser frémir pendant 10 minutes en mélangeant de temps en temps. Sucrer si nécessaire.
4
Au bout de ce temps, ajouter les vermicelles et laisser frémir à nouveau pendant 10 minutes en remuant souvent.
5
Hors du feu ajouter les pistaches et les amandes.
Étape 2
Dressage
1
Dresser le payasam dans des ramequins. Selon les goûts, servir ce dessert tiède ou bien frais.
Ingrédients
pour 4 personnes
500 ml Lait entier
200 g Lait concentré sucré, entier
40 g Raisins secs
1 c. à café Bâton de cannelle
20 g Vermicelle(s) de soja
6 unité(s) entière(s) Graines de cardamome
2 c. à soupe Pistaches
50 g Amande(s) entière(s)