< Retour
Type de plat
A base de légumes

Pâté végétal aux haricots blancs

Pâté végétal aux haricots blancs

  • Total
    19h15
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    1h
  • Repos
    18h
  • Difficulté
  • Budget
  • 445kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Couteau d'office
    Planche à découper
    Casserole
    Robot mixeur
    Moule à cake
    Passoire
    Saladier

Les étapes

1
Placer les haricots dans un saladier et les recouvrir complètement d'eau froide.
2
Les laisser gonfler au minimum une nuit afin qu'ils doublent de volume.
3
Le lendemain, égoutter les haricots.
4
Verser les haricots dans une grande casserole et les recouvrir d'eau fraiche.
5
Cuire à feu vif pendant 15 minutes dès l'ébullition.
6
Cette opération s'appelle le blanchissage.
7
Pendant ce temps, éplucher et émincer finement l'oignon et l'ail en prenant soin d'ôter le germe de la gousse d'ail.
8
Égoutter les haricots.
9
Dans la casserole, faire dorer l'ail et l'oignon dans l'huile d'olive.
10
Ajouter les haricots et les recouvrir d'eau.
11
Monter le feu jusqu'à une petite ébullition et la maintenir pendant 45 minutes.
12
Saler et poivrer en milieu de cuisson.
13
Egoutter les haricots.
14
Mixer les haricots avec le persil, les épinards et la crème.
15
Rectifier l'assaisonnement si besoin.
16
Verser dans un moule à cake et garder au frais au moins 6 heures.
  • Ingrédients
4pers.
Haricots blancs
350
gramme(s)
Crème liquide (fleurette)
10
cl
Epinard
100
gramme(s)
Oignon(s)
1/2
unité(s)
Gousse(s) d'ail
1
unité(s)
Persil plat
1/2
branche(s)
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante
Huile d'olive
2
c. à soupe