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Type de plat
A base de légumes

Pâté en croûte végétarien

Pâté en croûte végétarien

  • Total
    6h30
  • Préparation
    45 min
  • Cuisson
    45 min
  • Repos
    5h
  • Difficulté
  • Budget
  • 281kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
8pers.
  • Poêle
    Fouet
    Moule à cake
    Papier aluminium
    Pinceau

Les étapes

1
Mettre les lentilles dans une casserole avec l'eau, la feuille de laurier et les grains de poivre. Les faire cuire à découvert jusqu'à ce que les lentilles deviennent tendres, 15 minutes environ. Égoutter, laisser tiédir et réserver.
2
Éplucher et hacher les oignons et l'ail. Nettoyer et couper grossièrement les cèpes.
3
Dans une poêle, faire chauffer le beurre et l'huile à feu moyen. Y ajouter les oignons, l'ail et les cèpes. Faire sauter 5 minutes environ à feu moyen.
4
Battre légèrement les œufs. Réserver. Faire dorer les amandes à sec dans une petite poêle. Réserver.
5
Mélanger les lentilles avec les cèpes, les œufs et les amandes grillées. Rectifier l'assaisonnement avec le sel, le poivre et le piment d'Espelette.
6
Faire chauffer le four à 220°C (Th.6-7).
7
Dérouler la pâte à pizza tout en la gardant sur le papier sur lequel elle est posée. Déposer l'ensemble dans le moule à cake de sorte que les bords dépassent à l'extérieur.
8
Verser le mélange des lentilles et les cèpes sur la pâte à pizza. Replier les bords de la pâte sur le mélange. A l’aide du pinceau, enduire la pâte de crème fraiche. Saupoudrer de grains de pavot.
9
Mettre le pâté au four et baisser la température à 180°C (Th.6). Faire cuire 45 minutes environ. Si la pâte se colore trop, la recouvrir de papier aluminium.
10
Sortir le pâté du four, le laisser refroidir à la température ambiante puis placer au réfrigérateur pendant 4 à 5 heures minimum.
  • Ingrédients
8pers.
Eau
500
ml
Lentilles corail
200
gramme(s)
Cèpe
200
gramme(s)
Oeuf(s) entier(s)
3
unité(s) entière(s)
Gousse(s) d'ail
2
unité(s)
Oignon(s) nouveau(x)
2
unité(s)
Laurier
1
feuille(s)
Pâte(s) à pizza
1
unité(s)
Amande(s) effilée(s)
2
c. à soupe
Beurre
1
c. à soupe
Huile d'olive
1
c. à soupe
Crème allégée
2
c. à soupe
Graines de pavot
1
c. à soupe
Piment d'Espelette
3
pincée(s)
Sel
1
c. à soupe
Poivre noir
1
Quantité suffisante