Panna cotta au lait d'amande

Total

2h15
Préparation

15 min
Cuisson

0
Repos

2h
Difficulté
Budget
175kcal

Ma recette en quelques mots...

Ce dessert est parfait pour les personnes qui sont intolérantes au lait de vache et démontre que des alternatives gourmandes sont possibles.

Ingrédients
Ustensiles

4pers.

Lait d'amande

25

cl

Sucre roux

50

gramme(s)

Agar-agar

1

c. à café

Crème de soja

20

cl

Amande(s) entière(s)

1

Quantité suffisante
Casserole

Cuillère en bois

Verrine(s)

Préparation de la panna cotta

Dans une casserole, mélanger le lait, le sucre et l’agar-agar.

Porter le mélange à ébullition, une à deux minutes suffisent.

Cette étape est indispensable quand on utilise l'agar-agar. Si on ne la fait pas bouillir dans un liquide, cette algue ne développe pas son pouvoir gélifiant.

Oter du feu et ajouter la crème. Bien mélanger afin que la crème s'incorpore au liquide.

Répartir le mélange dans des verrines (ou des coupelles individuelles).

Quand le mélange est froid, placer les panna cotta au réfrigérateur pendant au moins deux heures.

Dressage

Les sortir une dizaine de minutes avant de les servir afin qu'elles ne soient pas trop froides.

Ajouter une amande sur chacune des panna cotta en décoration.