Panna cotta au lait d'amande

Dans une casserole, mélanger le lait, le sucre et l’agar-agar.

Porter le mélange à ébullition, une à deux minutes suffisent.

Cette étape est indispensable quand on utilise l'agar-agar. Si on ne la fait pas bouillir dans un liquide, cette algue ne développe pas son pouvoir gélifiant.

Oter du feu et ajouter la crème. Bien mélanger afin que la crème s'incorpore au liquide.

Répartir le mélange dans des verrines (ou des coupelles individuelles).

Quand le mélange est froid, placer les panna cotta au réfrigérateur pendant au moins deux heures.

Les sortir une dizaine de minutes avant de les servir afin qu'elles ne soient pas trop froides.

Ajouter une amande sur chacune des panna cotta en décoration.