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Type de plat

Panna cotta

Panna cotta au café

Total

6h15
Préparation

15 min
Cuisson

0
Repos

6h
Difficulté
Budget
296kcal

Ma recette en quelques mots...

Ces panna cotta sont amusantes car on a l'impression de déguster un vrai café, c'est la raison pour laquelle elles ne contiennent quasiment pas de sucre. Si on boit son café très sucré, ne pas hésiter à doubler la quantité de sucre.

Ingrédients
Ustensiles

4pers.

Crème liquide (fleurette)

300

gramme(s)

Café soluble

4

c. à soupe

Lait demi-écrémé

200

gramme(s)

Gousse(s) de vanille

1

unité(s)

Sucre semoule

2

c. à soupe

Feuille de gélatine

6

gramme(s)

Amaretto

1

c. à soupe
Bol

Casserole

Cuillère en bois

Verrine(s)

Préparation de la panna cotta

1

Mettre les feuilles de gélatine dans un bol rempli d'eau.

2

Verser la crème et le lait dans une casserole à fond épais et mettre à chauffer sur feu doux.

3

Attention, le mélange de doit pas bouillir.

4

Ajouter le sucre au mélange tiède et remuer pour bien le dissoudre.

5

Extraire les graines de la vanille. Ajouter les graines et la gousse au mélange crème/lait.

6

Retirer la casserole du feu et laisser infuser 5 minutes.

7

Ajouter le café soluble, bien mélanger pour le dissoudre.

8

Essorer les feuilles de gélatine et les incorporer dans le mélange.

9

Bien remuer, il faut que la gélatine se dissolve.

10

Ajouter l'amaretto.

Dressage

1

Répartir la panna cotta dans les verrines et réfrigérer au moins 3 heures.

2

Ajouter un grain de café en décoration.