Panna cotta au café

Mettre les feuilles de gélatine dans un bol rempli d'eau.

Verser la crème et le lait dans une casserole à fond épais et mettre à chauffer sur feu doux.

Attention, le mélange de doit pas bouillir.

Ajouter le sucre au mélange tiède et remuer pour bien le dissoudre.

Extraire les graines de la vanille. Ajouter les graines et la gousse au mélange crème/lait.

Retirer la casserole du feu et laisser infuser 5 minutes.

Ajouter le café soluble, bien mélanger pour le dissoudre.

Essorer les feuilles de gélatine et les incorporer dans le mélange.

Bien remuer, il faut que la gélatine se dissolve.

Ajouter l'amaretto.

Répartir la panna cotta dans les verrines et réfrigérer au moins 3 heures.

Ajouter un grain de café en décoration.