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Type de plat

Œufs

Omelette roulée aux herbes

Total

15 min
Préparation

10 min
Cuisson

5 min
Repos

0
Difficulté
Budget
235kcal

Ma recette en quelques mots...

Saumon, herbes et fromage frais, voici un apéritif original, décoratif et riche en goût ! A déguster en toutes occasions, présenté sur des pics en bois.

Ingrédients
Ustensiles
Vins

4pers.

Ingrédients pour l'omelette

Oeuf(s) entier(s)

4

unité(s) entière(s)

Saumon fumé

4

tranche(s)

Fromage frais à tartiner

80

gramme(s)

Basilic

1

c. à soupe

Huile de tournesol

1

c. à soupe

Curry

1

pincée(s)

Poivre

1

Quantité suffisante
Saladier

Poêle

Couteau éminceur

Fouet

Cuillère à soupe
par Fabrice Sommier
L'œuf et le vin : c'est toujours un combat compliqué, mais avec ce plat, il faut prévoir et il faut tenir compte de la note iodée et saline apportée par le poisson. Un vin blanc semble idéal, oui, mais pourquoi pas essayer autre chose.
Crépy
Savoie
Un vin simple pour un accord tout en finesse, la fraîcheur du vin et sa vivacité permettent un moment de plaisir simple.
Arbois
Jura
Un vin rouge tout en finesse souple et délicat qui permet un accord sur le fruit.

Préparation des ingrédients

1

Hacher le basilic.

2

Casser les oeufs dans un saladier.

3

Ajouter le curry et le basilic et fouetter le tout.

Cuisson de l'omelette

1

Faire chauffer une poêle sur feu moyen avec un filet d'huile.

2

Quand l'huile est chaude, ajouter les oeufs battus et laisser cuire pendant quelques minutes.

3

Débarrasser l'omelette sur une assiette et la laisser refroidir pendant une dizaine de minutes.

Montage de l'omelette

1

Etaler le fromage frais de manière uniforme sur l'omelette.

2

Poser les tranches de saumon sur le fromage frais.

Dressage de l'omelette

1

Rouler l'omelette sur elle-même en serrant bien.

2

Couper ce "boudin" en tranches de taille moyenne. Faire tenir chaque tranche avec un pic en bois.