Type de plat
Bœuf
Nikujyaga - pommes de terre vapeur au boeuf

- Total55 min
- Préparation30 min
- Cuisson25 min
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 205kcal

4pers.

-
Cuillère en boisEcumoireCasseroleCouvercleBolAssietteCouteau de cuisine ou de chefEplucheur
Préparation des ingrédients
Préparation des ingrédients
1
Éplucher les pommes de terre et les couper en gros morceaux puis les laisser tremper dans l'eau.
2
Éplucher les carottes et les couper en rondelles épaisses. Réserver dans un bol.
3
Couper le shirataki en 3. Éplucher et couper l'oignon en 6 gros morceaux. Réserver dans un bol.
4
Avec un couteau de chef, couper des morceaux de viande de 3cm de longueur environ.
Cuisson du nikujyaga
Cuisson du nikujyaga
1
Prendre une casserole et ajouter un peu d'huile végétale et faire revenir la viande.
2
Ajouter les oignons, les carottes, les shiritakis et les pommes de terre. Faire revenir à feu moyen en mélangeant avec une cuillère en bois.
3
Diluer le dashi dans l'eau, l'ajouter au mélange et porter à ébullition.
4
Retirer l'écume au fur et à mesure de son apparition.
5
Ajouter le saké, le sucre, la sauce soja et le mirin puis recouvrir la casserole d'un couvercle.
6
Faire mijoter à feu moyen pendant 20 minutes. Le résultat doit ressembler à un ragoût légèrement sucré. Les légumes doivent être bien tendres.
Dressage
Dressage
1
Servir avec des petits pois cuits ou des haricots verts bien croquants.