< Retour
Type de plat
Riz

Nasi goreng (riz sauté au poulet)

Nasi goreng (riz sauté au poulet)

  • Total
    40 min
  • Préparation
    25 min
  • Cuisson
    15 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 472kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Wok
    Marmite
    Planche à découper
    Couteau de cuisine ou de chef
    Cuillère en bois
    Râpe
    Econome
    Couvercle
    Passoire
    Papier absorbant
    Couteau d'office
    Saladier

Cuisson du riz

1
A l'aide d'une passoire, passer le riz sous l'eau froide pour rincer l'excès d'amidon. Bien laver.
2
Dans une marmite, verser l'eau et le riz.
3
Couvrir, et laisser cuire pendant 10 min sur feu moyen-vif, jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée.
4
Retirer le riz du feu, laisser reposer pendant 15 min à couvert.
5
Une fois que toute l'eau a été absorbée, la vapeur va finir de cuire le riz.
6
Transférer dans un saladier. Réserver.

Préparation du poulet

1
Rincer le poulet et l'éponger à l'aide de papier absorbant.
2
A l'aide d'un couteau de chef, découper le poulet en morceau d'un demi-centimètre.

Préparation des légumes

1
Éplucher les carottes à l'aide d'un économe, les couper en petits morceaux à l'aide d'un couteau de cuisine. Réserver.
2
Emincer le chou à l'aide d'un couteau de chef. Réserver.

Préparation des épices

1
Eplucher et hacher finement l'ail à l'aide d'un couteau de chef. Réserver.
2
Râper le gingembre. Réserver.
3
Écraser les grains de poivre blanc à l'aide du plat du couteau de chef.

Cuisson du riz sauté au poulet

1
Chauffer l'huile dans un wok sur feu moyen-vif.
2
Ajouter le gingembre et l'ail. Remuer en permanence à l'aide d'une cuillère en bois pour éviter que les ingrédients ne brûlent. Faire revenir pendant 1 min.
3
Ajouter le poulet, remuer à l'aide d'une cuillère en bois. Faire revenir jusqu'à ce que la viande ne soit plus rosée à coeur.
4
Ajouter les carottes et le chou. Remuer fréquemment, faire revenir pendant 5 min jusqu'à ce que les légumes deviennent plus tendres.
5
Ajouter le riz cuit. Remuer à l'aide de la cuillère en bois. Appuyer sur le riz pour casser les grumeaux et le faire cuire uniformément.
6
Ajouter la sauce soja sucrée, le sel et le poivre. Faire sauter jusqu'à ce que tout soit bien cuit.

Dressage

1
Découper les oignons à l'aide d'un couteau de chef.
2
Servir le riz sauté dans des assiettes. Décorer chaque assiette d'oignon et de coriandre.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour le riz sauté au poulet

Riz long
320
gramme(s)
Eau
50
cl
Blanc(s) de poulet
340
gramme(s)
Carotte(s)
2
unité(s)
Chou(x)
120
gramme(s)
Gousse(s) d'ail
2
unité(s)
Racine de gingembre
20
gramme(s)
Poivre blanc
10
gramme(s)
Huile de tournesol
1
c. à soupe
Sauce soja
sucrée
2
c. à soupe
Sel
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour le dressage

Oignon(s) nouveau(x)
5
unité(s)
Coriandre
4
branche(s)