Nasi goreng (riz sauté au poulet)

A l'aide d'une passoire, passer le riz sous l'eau froide pour rincer l'excès d'amidon. Bien laver.

Dans une marmite, verser l'eau et le riz.

Couvrir, et laisser cuire pendant 10 min sur feu moyen-vif, jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée.

Retirer le riz du feu, laisser reposer pendant 15 min à couvert.

Une fois que toute l'eau a été absorbée, la vapeur va finir de cuire le riz.

Transférer dans un saladier. Réserver.

Rincer le poulet et l'éponger à l'aide de papier absorbant.

A l'aide d'un couteau de chef, découper le poulet en morceau d'un demi-centimètre.

Éplucher les carottes à l'aide d'un économe, les couper en petits morceaux à l'aide d'un couteau de cuisine. Réserver.

Emincer le chou à l'aide d'un couteau de chef. Réserver.

Eplucher et hacher finement l'ail à l'aide d'un couteau de chef. Réserver.

Râper le gingembre. Réserver.

Écraser les grains de poivre blanc à l'aide du plat du couteau de chef.

Chauffer l'huile dans un wok sur feu moyen-vif.

Ajouter le gingembre et l'ail. Remuer en permanence à l'aide d'une cuillère en bois pour éviter que les ingrédients ne brûlent. Faire revenir pendant 1 min.

Ajouter le poulet, remuer à l'aide d'une cuillère en bois. Faire revenir jusqu'à ce que la viande ne soit plus rosée à coeur.

Ajouter les carottes et le chou. Remuer fréquemment, faire revenir pendant 5 min jusqu'à ce que les légumes deviennent plus tendres.

Ajouter le riz cuit. Remuer à l'aide de la cuillère en bois. Appuyer sur le riz pour casser les grumeaux et le faire cuire uniformément.

Ajouter la sauce soja sucrée, le sel et le poivre. Faire sauter jusqu'à ce que tout soit bien cuit.

Découper les oignons à l'aide d'un couteau de chef.

Servir le riz sauté dans des assiettes. Décorer chaque assiette d'oignon et de coriandre.