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Type de plat
Mousses

Mousse de fruits rouges en verrines

Mousse de fruits rouges en verrines

  • Total
    12h10
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    0
  • Repos
    12h
  • Difficulté
  • Budget
  • 74kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Robot mixeur
    Batteur
    Couteau d'office
    Verrine(s)
    Cuillère en bois
    Saladier
    Casserole

Préparation des ingrédients

1
Laver et équeuter les fraises.
2
Laver les framboises.
3
Faire tremper les feuilles de gélatine dans un tout petit peu d'eau froide jusqu'à ce qu'elles ramollissent.
4
Battre les blancs d'oeuf en neige.

Préparation de la mousse

1
Garder quelques fruits entiers pour la décoration.
2
Mixer les fruits avec le sucre et verser le mélange obtenu dans un saladier.
3
Faire fondre la gélatine et l'eau dans une casserole et les verser sur les fruits mixés. Bien mélanger.
4
Incorporer les blancs en neige à la préparation.
5
Mélanger les blancs délicatement en soulevant la préparation à l'aide d'une cuillère en bois: la mousse sera alors bien légère et aérée.

Dressage

1
Répartir la mousse dans des coupes individuelles et mettre au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.
2
Décorer avec quelques fraises ou framboises avant de servir.
  • Ingrédients
4pers.
Fraise
Gariguette
250
gramme(s)
Framboise
150
gramme(s)
Blanc(s) d'oeuf
2
unité(s) entière(s)
Sucre roux
30
gramme(s)
Feuille de gélatine
4
gramme(s)