Mousse de fruits rouges en verrines

Laver et équeuter les fraises.

Laver les framboises.

Faire tremper les feuilles de gélatine dans un tout petit peu d'eau froide jusqu'à ce qu'elles ramollissent.

Battre les blancs d'oeuf en neige.

Garder quelques fruits entiers pour la décoration.

Mixer les fruits avec le sucre et verser le mélange obtenu dans un saladier.

Faire fondre la gélatine et l'eau dans une casserole et les verser sur les fruits mixés. Bien mélanger.

Incorporer les blancs en neige à la préparation.

Mélanger les blancs délicatement en soulevant la préparation à l'aide d'une cuillère en bois: la mousse sera alors bien légère et aérée.

Répartir la mousse dans des coupes individuelles et mettre au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.

Décorer avec quelques fraises ou framboises avant de servir.