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Type de plat
Desserts aux fruits, glaces et flans

Mousse de banane

Mousse de banane par Virginie Guitard

  • Total
    20 min
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    5 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 364kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Blender
    Casserole
    Saladier
    Maryse
    Batteur
    Fouet

Préparation de la mousse de banane

1
Verser l'agar agar et la crème liquide dans une casserole. Mélanger au fouet et laisser cuire sur feu moyen pendant 30 minutes.
2
Dans le bol du mixeur, verser la crème liquide, le sucre et la banane. Mixer puis vérifier l'onctuosité de la crème.
3
Dans le bol du batteur, verser les blancs d'œufs et les monter en neige.
4
Débarrasser la crème de banane dans un saladier. Incorporer délicatement les blancs en neige à l'aide d'une maryse.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour la mousse de banane

Banane(s)
500
gramme(s)
Crème liquide (fleurette)
25
cl
Sucre semoule
50
gramme(s)
Blanc(s) d'oeuf
2
unité(s) entière(s)
Agar-agar
2
gramme(s)