Desserts aux fruits, glaces et flans

Mousse de banane

  • 20 min
    Temps total
  • 15 min
    Préparation
  • 5 min
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 364
    Calories
Étape 1
Préparation de la mousse de banane
1
Verser l'agar agar et la crème liquide dans une casserole. Mélanger au fouet et laisser cuire sur feu moyen pendant 30 minutes.
2
Dans le bol du mixeur, verser la crème liquide, le sucre et la banane. Mixer puis vérifier l'onctuosité de la crème.
3
Dans le bol du batteur, verser les blancs d'œufs et les monter en neige.
4
Débarrasser la crème de banane dans un saladier. Incorporer délicatement les blancs en neige à l'aide d'une maryse.
Ingrédients
pour 4 personnes
Ingrédients pour la mousse de banane
500 g Banane(s)
25 cl Crème liquide (fleurette)
50 g Sucre semoule
2 unité(s) entière(s) Blanc(s) d'oeuf
2 g Agar-agar