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Type de plat
Mousses

Mousse au chocolat et au piment d'espelette

Mousse au chocolat et au piment d'espelette

  • Total
    2h15
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    0
  • Repos
    2h
  • Difficulté
  • Budget
  • 355kcal
4pers.
  • Bol
    Saladier
    Batteur
    Couteau d'office
    Fouet
    Maryse
    Cuillère à soupe

Préparation de la mousse au chocolat

1
Couper le beurre et le chocolat en petits morceaux puis les mettre dans un bol.
2
Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes, puissance moyenne.
3
Ajouter le piment et mélanger le tout.
4
Clarifier les oeufs, mettre les blancs et les jaunes dans deux récipients différents.
5
Battre les blancs en neige très ferme.
6
Dans un saladier, blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre.
7
Ajouter le chocolat à ce mélange et bien remuer le tout.
8
Mélanger un tiers des blancs au chocolat en mélangeant vigoureusement.
9
Incorporer délicatement le reste des blancs à l'aide d'une maryse.
10
Placer la mousse la mousse au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de déguster.
4pers.

Ingrédients pour la mousse

Chocolat noir
125
gramme(s)
Oeuf(s) entier(s)
3
unité(s) entière(s)
Beurre
60
gramme(s)
Sucre semoule
25
gramme(s)
Piment d'Espelette
1
pincée(s)