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Type de plat
Gâteaux et desserts au chocolat

Mon moelleux au chocolat

Mon moelleux au chocolat par Guillaume Gomez

  • Total
    27 min
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    12 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 610kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
6pers.
  • Saladier
    Plaque de four
    Papier sulfurisé
    Emporte pièce
    Pinceau
    Fouet
    Spatule
    Torchon
    Maryse
    Pochon

Préparation du moelleux au chocolat

1
Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
2
Mettre le beurre et le chocolat dans un saladier puis faire fondre le tout au micro-ondes pendant 2 minutes environ.
3
Sortir le saladier du micro-ondes, mélanger à l'aide d'un fouet.
4
Dans un autre saladier, casser les oeufs, puis les verser dans le saladier de chocolat tout en fouettant.
5
Quand le mélange épaissit, verser la farine et le sucre glace, fouetter.
6
Bien mélanger pour que la préparation soit bien lisse.
7
Racler les bords à l'aide d'une maryse.
8
Préparer deux rectangles de papier sulfurisé par personne. Les poser sur le plan de travail, les beurrer à l'aide d'un pinceau.
9
Disposer un rectangle à l'intérieur de chaque emporte-pièce, poser les emporte-pièces sur les autres rectangles de papier sulfurisé. Déposer le tout sur une plaque de four.
10
Verser un peu d'appareil au chocolat dans les emporte-pièces à l'aide d'un pochon.
11
Enfourner les moelleux pendant 12 minutes.

Dressage

1
Sortir les moelleux du four, les décoller de la plaque à l'aide d'une spatule plate.
2
Déposer les moelleux dans une assiette de service, ôter les emporte-pièces à l'aide d'un torchon.
3
Ôter ensuite le papier sulfurisé autour des moelleux. Couper un bout des moelleux à l'aide d'un couteau pour faire sortir le fondant et servir aussitôt.
  • Ingrédients
6pers.

Ingrédients pour le moelleux au chocolat

Chocolat noir
210
gramme(s)
Beurre
180
gramme(s)
Sucre glace
150
gramme(s)
Farine
80
gramme(s)
Oeuf(s) entier(s)
5
unité(s) entière(s)