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Type de plat

Confiseries, friandises, chocolats

Mini meringues aromatisées

Total

1h30
Préparation

30 min
Cuisson

1h
Repos

0
Difficulté
Budget
226kcal

Ingrédients
Ustensiles

4pers.

Meringue

Blanc(s) d'oeuf

3

unité(s) entière(s)

Sucre semoule

200

gramme(s)

Maïzena

1

c. à café

Jus de citron

3

goutte(s)

Sel

1

Quantité suffisante

Arômes

Bonbon(s)

Fraises Tagada

6

unité(s)

Cacao en poudre

1

c. à café

Gousse(s) de vanille

1/2

unité(s)

Thé

vert Macha

1

c. à café
Batteur

Poche à douille

Plaque à pâtisserie

Papier sulfurisé

Couteau d'office

Bols

Ciseaux

Préparation de la meringue

1

Préchauffer le four à 120°C (Th.4).

2

Mettre les blancs, la Maïzena, le jus de citron et le sel dans le bol du batteur.

3

Battre les blancs en neige.

4

Lorsqu'ils deviennent bien mousseux, ajouter en pluie le sucre en poudre.

5

Battez de plus en plus vite, jusqu'à l'obtention d'une meringue épaisse et brillante.

Préparation des meringues aromatisées.

1

Diviser la meringue en quatre parts égales versées dans des grands bols.

2

Couper les fraises Tagada en petits morceaux avec une paire de ciseaux. Les ajouter à une part de meringue.

3

Extraire les graines de la vanille et les ajouter à un bol de meringue.

4

Mélanger le cacao en poudre à une autre part de meringue.

5

Procéder de la même façon avec le thé matcha.

Cuisson des meringues

1

Couvrir une plaque de pâtisserie de papier sulfurisé.

2

Utiliser une poche à douille pour former des boules de la taille d'une grosse noix avec la meringue aux fraises Tagada.

3

Laver la poche et continuer le dressage des meringues aromatisées jusqu'à épuisement des stocks.

4

Faire cuire pendant 45 minutes pour des meringues fondantes, 1 heure pour des meringues plus croquantes.

Dressage

1

Sortir les meringues du four et laisser refroidir sur la plaque de four avant de déguster.