Mini meringues aromatisées

Préchauffer le four à 120°C (Th.4).

Mettre les blancs, la Maïzena, le jus de citron et le sel dans le bol du batteur.

Battre les blancs en neige.

Lorsqu'ils deviennent bien mousseux, ajouter en pluie le sucre en poudre.

Battez de plus en plus vite, jusqu'à l'obtention d'une meringue épaisse et brillante.

Diviser la meringue en quatre parts égales versées dans des grands bols.

Couper les fraises Tagada en petits morceaux avec une paire de ciseaux. Les ajouter à une part de meringue.

Extraire les graines de la vanille et les ajouter à un bol de meringue.

Mélanger le cacao en poudre à une autre part de meringue.

Procéder de la même façon avec le thé matcha.

Couvrir une plaque de pâtisserie de papier sulfurisé.

Utiliser une poche à douille pour former des boules de la taille d'une grosse noix avec la meringue aux fraises Tagada.

Laver la poche et continuer le dressage des meringues aromatisées jusqu'à épuisement des stocks.

Faire cuire pendant 45 minutes pour des meringues fondantes, 1 heure pour des meringues plus croquantes.

Sortir les meringues du four et laisser refroidir sur la plaque de four avant de déguster.