Type de plat
Soupes chaudes
Minestrone
- Total1h
- Préparation15 min
- Cuisson45 min
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 547kcal
4pers.
-
Ingrédients pour les légumes
Tomate(s) pelée(s) en boîte400gramme(s)
Haricots blancs250gramme(s)
Haricots verts150gramme(s)
Carotte(s)2unité(s)
Pomme(s) de terre1unité(s)
Courgette1unité(s)
Oignon(s)1unité(s)
Pâte(s) Fusilli100gramme(s)Ingrédients pour les aromates
Bouillon cube de légumes déshydraté2unité(s)
Huile d'olive4c. à soupe
Basilic1botte(s)
Parmesan20gramme(s) -
Passoire
Couteau éminceur
Cocotte
Planche à découper
Econome
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Préparation des légumes
Préparation des légumes
1
Rincer les haricots blancs et les pommes de terre.
2
Eplucher les oignons, les carottes, les pommes de terre et les courgettes.
3
Les tailler en brunoise en veillant à ne pas les mélanger.
4
Equeuter les haricots verts et les couper en petits tronçons.
Cuisson du minestrone
Cuisson du minestrone
1
Faire revenir l'oignon avec les carottes dans l'huile d'olive pendant 5 minutes puis recouvrir largement d'eau chaude et ajouter le bouillon et les tomates pelées.
2
Laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes.
3
Ajouter les haricots blancs, les haricots verts et les pommes de terre, laisser cuire 15 minutes.
4
Ajouter les petites pâtes et les courgettes puis faire cuire 10 minutes.
Dressage
Dressage
1
Répartir la soupe dans des bols ou des assiettes creuses.
2
Ajouter un filet d'huile d'olive, le basilic ciselé et parsemer de parmesan râpé.
4pers.
Ingrédients pour les légumes
Ingrédients pour les légumes
Tomate(s) pelée(s) en boîte
400
gramme(s)
Haricots blancs
250
gramme(s)
Haricots verts
150
gramme(s)
Carotte(s)
2
unité(s)
Pomme(s) de terre
1
unité(s)
Courgette
1
unité(s)
Oignon(s)
1
unité(s)
Pâte(s) Fusilli
100
gramme(s)
Ingrédients pour les aromates
Ingrédients pour les aromates
Bouillon cube de légumes déshydraté
2
unité(s)
Huile d'olive
4
c. à soupe
Basilic
1
botte(s)
Parmesan
20
gramme(s)