Type de plat
Entrées froides à la viande
Mille-feuille de foie gras et pousses d'épinard, condiment poire-vanille
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- Total35 min
- Préparation30 min
- Cuisson5 min
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 515kcal
4pers.
-
Ingrédients
Foie gras mi-cuit200gramme(s)
PoireConférence2unité(s)
Pousses d'épinard100gramme(s)
Gousse(s) de vanille1unité(s)
Pain d'épices4tranche(s)
Pistaches60gramme(s)
Miel2c. à soupe
Sucre roux15gramme(s)
Beurre15gramme(s) -
Econome
Couteau d'office
Cuillère parisienne
Saladier
Planche à découper
Spatule
Couteau éminceur
Ramequins
Passette
Poêle
Emporte pièce
Assiette
Verre mesure
Cuillère à soupe
Bol
Préparation des ingrédients
Préparation des ingrédients
1
Peler les poires à l'aide d'un économe. Couper le pédoncule et la base avec un couteau d'office. Vider le trognon par le dessous de la poire à l'aide d'une cuillère parisienne.
2
Couper les poires en fines tranches dans le sens de la hauteur avec un couteau d'office. Tailler ensuite en petits dés. Débarrasser les dés de poires dans un saladier à l'aide d'une spatule.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
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