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Type de plat

Poissons

Merlan croustillant, étuvée de févettes aux oignons doux

Amandine
Chaignot

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Total

30 min
Préparation

20 min
Cuisson

10 min
Repos

0
Difficulté
Budget
387kcal

Ma recette en quelques mots...

Fini les merlans qui baignent dans la friture avec cette recette délicate où les filets sont légèrement panés et accompagnés d"une garniture 100% printemps !

Ingrédients
Ustensiles

4pers.

Ingrédients pour le merlan et l'étuvée

Filet(s) de merlan

4

unité(s)

Fèves

400

gramme(s)

Oignon(s) nouveau(x)

1

unité(s)

Olives noires

Taggiash

1

Quantité suffisante

Raisins secs

20

gramme(s)

Beurre

50

gramme(s)

Laitue(s)

1

unité(s)

Oeuf(s) entier(s)

1

unité(s) entière(s)

Chapelure

Japonaise panko

50

gramme(s)

Farine

20

gramme(s)

Sel

1

Quantité suffisante

Huile d'olive

1

Quantité suffisante
Planche à découper

Saladiers

Casserole

Ecumoire

Couteau d'office

Fourchette

Poêle

Plat creux

Assiette

Cuillère à soupe

Pince à désarêter

Spatule

Bol

Couteau éminceur

Préparation des ingrédients

1

Ecosser les fèves en les cassant à l'endroit où se situent les graines. Réserver dans un saladier.

2

Faire chauffer une casserole d'eau et porter à ébullition sur feu vif.

3

Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

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