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Type de plat

Gâteaux

Marbré pistaches-citron

Total

1h05
Préparation

20 min
Cuisson

45 min
Repos

0
Difficulté
Budget
452kcal

Ingrédients
Ustensiles

8pers.

Farine

280

gramme(s)

Oeuf(s) entier(s)

4

unité(s) entière(s)

Sucre glace

280

gramme(s)

Beurre

160

gramme(s)

Levure chimique

5

gramme(s)

Lait demi-écrémé

7

cl

Citron(s)

1

unité(s)

Pâte de pistache

1/2

c. à café
Batteur

Saladiers

Casserole

Cuillère en bois

Couteau d'office

Planche à découper

Maryse

Zesteur

Presse-agrumes

Préparation du marbré pistaches citron

1

Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec la pâte de pistaches.

2

Bien mélanger et réserver.

3

Battre le beurre en pommade avec le sucre glace.

4

Mélanger la farine et la levure.

5

Ajouter les oeufs et la farine au mélange beurre-sucre glace en alternant (un oeuf, un peu de farine, un oeuf....) jusqu'à épuisement des ingrédients et en mélangeant entre chaque ajout.

6

Mélanger afin d'obtenir une pâte homogène.

7

Diviser la pâte en deux.

8

Zester le citron.

9

Dans un saladier, ajouter à la pâte le lait avec la pâte de pistaches.

10

Dans l'autre saladier, verser le jus de citron et ses zestes.

11

Garnir le fond du moule de la pâte au citron en lissant bien à l'aide de la maryse puis ajouter une couche de pâte parfumée à la pistache.

12

Répéter l'opération afin d'obtenir 5 couches de pâte.

13

Faire cuire au four à 180°C (Th.6) pendant 30 à 45 minutes.

14

On peut vérifier la cuisson avec une pointe de couteau.

Dressage

1

Servir pour un brunch du dimanche ou à l'heure du thé ou du goûter.