Marbré pistaches-citron

Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec la pâte de pistaches.

Bien mélanger et réserver.

Battre le beurre en pommade avec le sucre glace.

Mélanger la farine et la levure.

Ajouter les oeufs et la farine au mélange beurre-sucre glace en alternant (un oeuf, un peu de farine, un oeuf....) jusqu'à épuisement des ingrédients et en mélangeant entre chaque ajout.

Mélanger afin d'obtenir une pâte homogène.

Diviser la pâte en deux.

Zester le citron.

Dans un saladier, ajouter à la pâte le lait avec la pâte de pistaches.

Dans l'autre saladier, verser le jus de citron et ses zestes.

Garnir le fond du moule de la pâte au citron en lissant bien à l'aide de la maryse puis ajouter une couche de pâte parfumée à la pistache.

Répéter l'opération afin d'obtenir 5 couches de pâte.

Faire cuire au four à 180°C (Th.6) pendant 30 à 45 minutes.

On peut vérifier la cuisson avec une pointe de couteau.

Servir pour un brunch du dimanche ou à l'heure du thé ou du goûter.