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Type de plat
Poissons

Loup grillé au fenouil

Loup grillé au fenouil

  • Total
    45 min
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    30 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 377kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Couteau de cuisine ou de chef
    Planche à découper
    Plat allant au four
    Poêle anti-adhésive
    Couteau d'office

Préparation des ingrédients

1
Préparer, tailler et émincer les fenouils.
2
Les faire revenir 10 minutes dans une poêle avec la moitié de l'huile d'olive.
3
Éplucher et émincer les oignons.

Cuisson

1
Préchauffer le four à 240°C (Th.8).
2
Saler et poivrer l'intérieur et l'extérieur du poisson.
3
Mettre quelques rondelles d'oignon, un peu d'herbes de Provence et d'huile d'olive à l'intérieur du poisson puis le placer dans un plat.
4
Mettre le reste d'oignons sur le poisson, ajouter le fenouil et arroser d'huile d'olive.
5
Faire cuire pendant 15 à 20 minutes suivant la taille du poisson.

Dressage

1
Sortir le poisson du four et le déposer sur une assiette.
2
Dresser les morceaux de fenouil sur le bar avec des rondelles d'oignon.
3
Décorer avec de l'aneth et servir.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour le loup grillé au fenouil

Bar(s) entier(s)
800
gramme(s)
Fenouil(s)
2
unité(s)
Huile d'olive
4
c. à soupe
Herbes de Provence
2
pincée(s)
Oignon(s) rouge(s)
2
unité(s)
Citron(s)
1
unité(s)
Aneth
1
Quantité suffisante
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante